Bekjemp frie radikaler
Frie radikaler er ustabile molekyler som er nyttige i små mengder, men hvis det er mange av dem, oppstår unødvendige oksidative prosesser som er helseskadelige. Bær inneholder stoffer som bekjemper frie radikaler i kroppen. Antioksidanter som antocyaniner, ellaginsyre og resveratrol beskytter celler og reduserer risikoen for ulike sykdommer. Forskning indikerer at bjørnebær, blåbær og bringebær har de høyeste antioksidantegenskapene. Forskere hevder at en servering på 300 g blåbær beskytter DNA mot skader forårsaket av frie radikaler.
Reguler blodsukkeret og insulinnivået
Studier har vist at moderat forbruk av bær øker insulinfølsomheten og reduserer blodsukkerresponsen på mat med mye karbohydrater. Dette manifesteres både hos helt sunne mennesker og hos pasienter med insulinresistens. I et annet eksperiment ble kvinner bedt om å spise 150 g moste bær blandet med brød. Som et resultat, reduserte insulinnivået i deltakerne med gjennomsnittlig 24-26% sammenlignet med de som bare spiste brød.
© Majk M / Unsplash
Hjelper med å forbedre fordøyelsen og gå ned i vekt
Bær er en god kilde til fiber, inkludert løselig fiber. Det bremser bevegelsen av mat gjennom fordøyelsessystemet, noe som kan redusere sult, hjelpe deg å spise mindre og gå ned i vekt. Studien bekrefter at med et økt fiberinnhold i kostholdet, bruker en person i gjennomsnitt 130 kalorier per dag mindre, uten å begrense seg i maten. I 100 g bringebær er det omtrent 6,5 g fiber, bjørnebær - 5,3 g, jordbær - 2 g, blåbær - 2,4 g. En standard porsjonsstørrelse er omtrent ett glass, som inneholder 125-150 g.
Gi næringsstoffer
Bær er et kalorifattig og samtidig tilfredsstillende produkt. De inneholder gunstige vitaminer og mineraler. For eksempel, i en kopp jordbær, ca 150% av den daglige verdien av vitamin C, bjørnebær - 35%. De fleste bær er like i næringsstoffsammensetning. For eksempel inneholder 100 g bjørnebær bare 35 kcal, 32% av den daglige verdien av magnesium, 25% vitamin K og 8% kobber. Kaloriinnholdet i forskjellige bær varierer fra 32 (jordbær) til 57 (blåbær) kcal.
Hjelper med å bekjempe betennelse
Fruktene har regenerative egenskaper og beskytter kroppen mot infeksjoner. Inflammatoriske prosesser kan være et resultat av hyppig stress, mangel på aktivitet og usunne livsstil. Videre er kronisk betennelse en av årsakene til utvikling av diabetes og hjerte- og karsykdommer. Forskning bekrefter at å spise bær reduserer betennelsesmarkører. I ett eksperiment ble en gruppe mennesker bedt om å drikke en jordbærsmoothie sammen med fett og karbohydratmat, og som et resultat la forskerne merke til en betydelig reduksjon i betennelse sammenlignet med de som spiste det samme, men ikke drakk bærdrikken.
© Farsai Chaikulngamdee / Unsplash
Reduser nivået av dårlig kolesterol
Mennesker som drakk en jordbærsmoothie daglig i åtte uker, hadde i gjennomsnitt 11% lavere kolesterolnivå i blodet. Svarte bringebær og jordbær holder rekorden for å senke kolesterolnivået hos mennesker med fedme og metabolsk syndrom. Bær forhindrer også dannelse av blodpropper og plakk i blodårene.
Gjør huden vakker
Takket være antioksidanter forhindrer bær rynker, fordi et overskudd av frie radikaler er en av hovedårsakene til hudens aldring. Studier har vist at ellaginsyre blokkerer produksjonen av enzymer som bryter ned kollagen. Sistnevnte er et viktig protein som påvirker hudens struktur: med mangel på kollagen blir det tynnere og mister elastisiteten. Forresten, du kan bruke bær til skjønnhet både fersk og bearbeidet. Forskere har vist at blåbær i bakevarer inneholder litt mindre antocyaniner, mens den totale konsentrasjonen av antioksidanter forblir den samme.
Hjelper med å forebygge kreft
Visse antioksidanter i bær, inkludert antocyaniner og resveratrol, kan redusere risikoen for kreft. Forskere har undersøkt effektene på kroppen og antydet at det å spise bær beskytter mot kreft i spiserøret, brystkjertlene og tykktarmen. Eksperimentet involverte 20 personer diagnostisert med tarmkreft. Legene overvåket prestasjonen i ni uker mens deltakerne spiste 60 gram bringebær daglig. Som et resultat var det en betydelig reduksjon i svulstmarkører hos noen av deltakerne i studien.
© Annie Spratt / Unsplash
Bra for kardiovaskulærsystemet
I tillegg til å senke kolesterolnivået, forbedrer bær arteriefunksjonen. Cellene som strekker blodkarene kalles endotelceller. De hjelper med å kontrollere blodtrykket og forhindre blodpropp. Betennelsen kan skade disse cellene og forstyrre normal blodfunksjon. Studier har vist at bær forbedrer vaskulær elastisitet (inkludert hos røykere som har risiko for hjertesykdom).
Ikke utelukket i de fleste dietter
Mennesker med lavkarbokost og keto-diett unngår ofte sukkerholdige frukter. Men å nyte bær i moderasjon er mulig med nesten alle diettbegrensninger. De er tillatt i Middelhavet, vegetarisk og paleo dietter. Unntakene er dietter ikke av hensyn til figuren, men av helsemessige årsaker. Hvis du har legens strenge instruksjoner eller allergier, kan du diskutere dette med legen din. Forresten mister ikke frosne bær sine gunstige egenskaper, så lagre dem på vinteren. Bærene i seg selv er søte. Men noen foretrekker å tilsette sukker i den frosne maten. De søte bærene inneholder fortsatt fiberrike, men de inneholder 45 kalorier mer med en skje sukker.>
