I motsetning til vegetarianere nekter veganere ikke bare kjøtt og fisk, men også noen animalske produkter: melk, egg, honning, gelatin. I tillegg bruker de ikke klær i skinn eller pels og bruker ikke dyreprøvd kosmetikk. Til tross for strenge restriksjoner har veganisme en stor hær av fans, inkludert Natalie Portman, Joaquin Phoenix, Serena Williams, Mike Tyson, Ariana Grande, Ellen DeGeneres.
Veganisme er kontraindisert for personer med kroniske sykdommer, små barn, diabetikere, ammende og gravide. Med et slikt kosthold kan nivået av jern, kalsium, sink, vitaminer og viktige aminosyrer reduseres i kroppen. Derfor bør du konsultere legen din før du gir fra deg kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter.
1. Normaliser vekten din
Et vegansk kosthold kan hjelpe deg med å kaste de ekstra kiloene. Fyller du ditt daglige kosthold med frukt, grønnsaker, belgfrukter, sopp, korn og urter, kan du redusere mengden kalorier og mettet fett du spiser betydelig. Ifølge en studie av forskere fra University of South Carolina, mister tilhengere av et plantebasert kosthold betydelig mer vekt enn de som holder seg til vegetarisme eller ikke på noen måte i kostholdet. I tillegg har veganere og vegetarianere vist seg å være mer utholdende og mer energiske. Kjøtt er en av de vanskeligste matvarer å fordøye, og krever mye energi å fordøye. Ved å gi opp animalsk protein, vil du snart merke at du er mindre sliten og gjør mer.
© Jan Sedivy / Unspalsh
2. Ta vare på planeten
Å unngå animalske produkter er en effektiv måte å redusere karbonavtrykket ditt. Husdyr regnes som en av de største kildene til klimagasser. Det utgjør mer utslipp enn all transport - land, sjø og luft. For eksempel produserer produksjonen av 1 kg storfekjøtt omtrent 27 kg karbondioksid. Til sammenligning, når det gjelder linser, er dette tallet 0,9 kg. I følge forskere fra Oxford University, hvis verdens befolkning byttet til vegetabilsk mat, ville klimagassutslippene bli redusert med 70%. I tillegg fører produksjonen av kornfôr til oppdrett av dyr til avskoging av planeten, ødeleggelse av økosystemer og utryddelse av arter.
3. Redd dyrene
Veganuary anslår at veganere reddet anslagsvis 3,6 millioner dyr fra slakting i 2019. For mange er dette fortsatt en nøkkelfaktor i beslutningen om å bytte til et plantebasert kosthold - det er ingen enklere måte å forhindre lidelse og motstå utnyttelse av uskyldige skapninger. Skeptikere sier at å gi en person bort fra animalske produkter ikke vil gjøre noen forskjell, men det er ikke tilfelle. For eksempel var det på grunn av veganere at den største amerikanske melkeprodusenten Dean Foods gikk konkurs. I løpet av de siste tiårene har forbruket av tradisjonell melk gått ned, mens etterspørselen etter alternativ plantebasert melk fra havre, soyabønner, mandler, ris og kokosnøtt vokser.
© Robert Bye / Unspalsh
4. Hjelp til å mate de sultne
For produksjon av 1 kg storfekjøtt trengs 15,4 tusen liter vann og ca 7 kg korn. Ikke overraskende er en tredjedel av verdens dyrkbare land viet til å dyrke fôrvekster. Disse ressursene kan brukes mer effektivt. Så de ville være nok til å mate rundt 4 milliarder sultne mennesker. Dette er konklusjonen som forskere fra University of Minnesota nådde. Å lage plantebaserte matvarer med høyt proteininnhold er mye mer økonomisk. I følge beregningene fra forskere fra University of California i Davis krever tofu å lage halvparten så mye vann som kyllingegg. Sammenlignet med klassisk ost er denne figuren fire ganger lavere, og sammenlignet med kjøtt - 11 ganger lavere.
5. Forleng livet ditt
Forskere fra University of Oxford har funnet ut at en massiv overgang til et vegansk kosthold vil bidra til å unngå rundt 8,1 millioner for tidlige dødsfall i året. Dette skyldes det høye innholdet av kolesterol og mettet fett i animalske produkter. Og ansatte ved Massachusetts Hospital i Boston har beregnet at det å erstatte kyllingegg med vegetabilsk protein reduserer sannsynligheten for død med 19%. Andre vitenskapelige studier antyder at et plantebasert kosthold forhindrer diabetes og hjerte- og karsykdommer, samt lindrer leddgiktsymptomer og normaliserer blodtrykket. I tillegg er frukt og grønnsaker rike på antioksidanter for å forbedre følelsesmessig velvære og bidra til å bekjempe depresjon.
© Antonino Visalli / Unspalsh
6. Bli mer attraktiv
Du trenger ikke å bruke penger på dyre skjønnhetsbehandlinger for å forbedre hudens tilstand, bli kvitt kviser og stoppe rynker. Bare begynn å spise mer frukt og grønnsaker. De er ikke bare rike på essensielle vitaminer, mineraler og sunne fettstoffer, men de er også en utmerket kilde til fiber og antioksidanter. Sistnevnte beskytter celler mot ødeleggelse og gjenoppretter strukturen, og kostfiber normaliserer funksjonen i mage-tarmkanalen og fjerner giftstoffer. Takket være dette lar et vegansk kosthold deg føle deg tonet og forbedre tilstanden til huden din og håret. De fleste spiser ikke nok frukt og grønnsaker - å bytte til et plantebasert kosthold vil bidra til å løse det.
7. Du vil lukte bedre
Australske psykologer fra Macquarie University har gjort en interessant studie. De studerte forholdet mellom diett og kroppslukt. 45 menn i alderen 18-30 ble invitert som frivillige. I to dager hadde de hvite t-skjorter, førte matdagbøker og trente i treningsstudioet, men kunne ikke bruke deodorant og såpe. Etter at eksperimentet var fullført, ble klærne og alle lappene sendt til laboratoriet, hvor ni kvinner vurderte lukten av hver T-skjorte. Det viste seg at deltakerne som spiste vegetabilsk mat luktet bedre for det motsatte kjønn. I følge kvinnene var lukten av svetten deres "mer blomster, fruktig, søtere." De kalte svettelukten fra kjøtteterne skarp og ubehagelig.
© Vero Photoart / Unspalsh
8. Oppdag nye smaker
Overgangen til et plantebasert kosthold er en mulighet ikke bare for å forbedre kostholdet, men også for å åpne for en ny verden av smakopplevelser. Det er lettere enn noensinne å være veganer i dag. Det er mange oppskrifter på deilige og tilfredsstillende fullkorn, frukt, nøtter, frø og grønnsaker på nettet. Og hvis du ikke vil lage mat selv, er vegansk mat tilgjengelig i nesten alle supermarkeder eller kafeer. Ettersom etterspørselen etter slike produkter stadig øker, prøver produsenter å produsere flere og flere plantebaserte alternativer til tradisjonelle meieriprodukter og kjøtt. For eksempel har vegetabilske hamburgere, iskrem, melk, yoghurt, fløte og til og med majones vært i hyllene i lang tid. I tillegg er det å være veganer en fin måte å redusere de månedlige kostnadene for maten.
10 matvarer med høyest næringsinnhold.
