- Hvem er Pierre Ducan
- Hvordan Ducan dietten fungerer
- Stadier av Ducan dietten
- Eksempelmeny
- Effektiviteten av Ducan dietten
- Skaden av Ducan dietten
- Argumenter for og imot Ducan dietten
- Ernæringsfysiolog kommentar
Materialet ble kommentert og sjekket av Alexandra Razarenova - ernæringsfysiolog, ernæringsfysiolog, terapeut, medlem av Den russiske unionen av ernæringsfysiologer, ernæringsfysiologer og spesialister på næringsmiddelindustrien.
Hvem er Pierre Ducan
Skaperen av det populære dietten er ikke en ernæringsfysiolog, men en terapeut. Pierre Dukan var i allmennpraksis da en overvektig pasient kom til ham i 1970. Mannen innrømmet at for å miste vekt er han klar til å gi opp all mat unntatt kjøtt. Legen utviklet en diett basert på magert kjøtt, ikke-stivelsesholdige grønnsaker og et minimum av frukt. Å forlate sukker ble en forutsetning.
Ducan hevdet at et slikt kosthold er best for naturlig metabolisme: den primitive mannen spiste kjøtt, sesongens grønnsaker og frukt. Sukker i vår forståelse var utilgjengelig for ham, og derfor bør det forlates nå.
Etter 30 år med eksperimentering og observasjon ga Pierre Ducan ut boka I Can't Lose Weight, som ble en bestselger i 32 land. Den nye metoden lovet muligheten til å gå ned 5 kg på en til to uker, uten å begrense seg i mengden mat [1].
Kjendiser som åpent roste den nye metoden, la Ducans design til popularitet. Jennifer Lopez og Gisele Bündchen brukte dietten for å gå ned i vekt etter graviditet og fødsel. Den walisiske sangeren Catherine Jenkins hevder å være i form ved å mate på Ducans plan [2], [3].
I 2012 indikerte det franske legerådet at ernæringsfysiologen brøt etiske prinsipper ved å gjøre medisin til et kommersielt foretak. I 2014 ble Pierre Ducant ekskludert fra legeregisteret for reklame og markedsføring av metoden [4], [5].
© Pexels.com
Hvordan dietten fungerer
Ducan dietten innebærer et protein diett med et minimum av karbohydrater og fett. Ordningen inkluderer 100 produkter som kan spises i et hvilket som helst mengde de første ukene [6].
Metoden speiler i stor grad ketogen diett og andre lavkarbokostmåltider, hvor kroppen bygger seg opp igjen for å få energi fra fett og protein. Det høye proteininnholdet i mat hjelper til med å balansere produksjonen av insulin og reduserer produksjonen av ghrelin, sulthormonet. Vi blir mette raskere og vi spiser mindre [7], [8], [9], [10]. Imidlertid begrenser Ducan-dietten ikke bare karbohydrater, men også fett. Sikkerheten og fordelene med denne tilnærmingen støttes ikke av forskning.
Før du går videre til en Ducan-måltidsplan, må du beregne din "riktige" vekt. Dette kan gjøres ved hjelp av en spesiell kalkulator. Beregningen er basert på data om høyde, maksimums- og minimumsvekt, alder, strukturelle egenskaper i kroppen. Kalkulatoren er utviklet av Pierre Dukan, så det er verdt å sjekke resultatet ved hjelp av vitenskapelige metoder og konsultere legen din.
Hvordan beregne den ideelle vekten din: Tre vitenskapsbaserte metoder
Ducans diett er delt inn i fire faser:
- Angrep
- Alternasjon
- Forankring
- Stabilisering
Merkbart vekttap begynner allerede i angrepsfasen, noe som motiverer deg til å fortsette å spise i henhold til Ducan-metoden. Årsaken til det raske vekttapet er dehydrering, da kroppen mister væske på grunn av mangel på karbohydrater. Eksperter bekrefter imidlertid ikke den langsiktige effektiviteten av metoden og helsemessige fordeler av dietten. La oss finne ut hvordan dietten fungerer og hvorfor den har mange kontraindikasjoner.
Kosthold stadier
Dietten består av fire deler, hvor varigheten avhenger av den beregnede "riktige" vekten. De to første trinnene er rettet mot å redusere vekten, og de siste er rettet mot å konsolidere prestasjonene. Under angrepet er det bare mat med høyt proteininnhold som er tillatt. Tilsett deretter grønnsaker uten stivelse, begrenset fett og ekstra karbohydrater.
Varigheten av angrepet, vekslingen og forsterkningen avhenger av hvor mange kilo du trenger å gå ned for å oppnå "riktig" vekt. Den endelige fasen, som må overholdes kontinuerlig, kombinerer dietten til fikseringsfasen og ukentlige proteindager i et angrepsmønster.
© Pexels.com
Angrep. Fasen varer fra to til syv dager. Hvis du trenger å gå ned 20 kg eller mer for å oppnå "riktig" vekt, kan scenen ta lengre tid. Måltidsplanen inkluderer 68 protein matvarer og noen få ekstra:
- kjøtt: biff, kalvekjøtt, vilt og annet vilt, svinekjøtt, magert og soyabacon, lever, nyrer, tunge
- fjærfe: kyllingfilet og lever, kalkun, villand, vaktel, fettfattig kalkun og kyllingpølser
- fisk og sjømat: ingen grense, inkludert tunfisk hermetisert i vann
- vegetariske proteiner: seitan - vegetabilsk protein, kjøtterstatning laget av hvetegluten, vegetariske burgere og soyaprodukter, tofu og tempeh
- egg: kylling, vaktel, and
- fettfattige meieriprodukter: melk, yoghurt, cottage cheese, ricotta - ikke mer enn 1 kg per dag
Det daglige kostholdet må inneholde 1,5 ss havrekli og minst 1,5 liter vann. Du kan også legge til en spiseskje goji-bær, søtningsmidler, shirataki-nudler og ubegrenset gelatin.
Hver dag må du bruke 20 minutter med fysisk aktivitet.
Alternasjon. Perioden med gradvis oppnåelse av riktig vekt tar fra en måned til et år. Dietten fra forrige fase veksler hver annen dag med en mer skånsom og utvidet meny - 32 typer grønnsaker tilsettes:
- spinat, grønnkål, salat og andre grønne grønnsaker
- brokkoli, blomkål og rosenkål
- paprika
- sopp
- selleri
- asparges
- artisjokker
- squash
- tomater
- grønne bønner
- Bue
- gresskar og gresskar spaghetti
- turnips
- agurker
- gulrot
- bete
Tillatt en teskje olivenolje til salatdressing eller matlaging i en panne og to ss kli. Perioden med fysisk aktivitet er 30 minutter.
Forankring. Varigheten av etappen bestemmes med en hastighet på ti dager for hvert tapte kilo. Målet er å forhindre tilbakevending til startvekten. Du kan blande noen av produktene fra de to første trinnene, samt tilsette en begrenset mengde fett og karbohydrater:
- frukt: bær eller skiver melon (100 g), middels eple, appelsin, pære, fersken, nektarin eller to kiwi, plomme eller aprikos
- to skiver fullkornsbrød om dagen
- ost, 40 g per dag
- stivelsesholdig mat, 225 g per dag: pasta, mais, bønner, bønner, ris eller poteter
- kjøtt: roastbiff, svinekjøtt eller skinke en eller to ganger i uken
To ganger i uken kan du spise et festmåltid: forrett, hovedrett, glass vin og dessert. En dag i uken skal være protein (angrepsmønster). Kli - 2,5 ss, fysisk aktivitet - 25 minutter.
© Pexels.com
Stabilisering. Det siste trinnet for å opprettholde den "riktige" vekten. Det er ingen strenge diettbegrensninger, men du må følge flere prinsipper:
- mat fra fikseringsfasen bør tas som grunnlag for ernæring
- lagre en proteindag i uken
- gå minst 20-30 minutter om dagen
- drikk 1,5 liter vann og spis minst 30 g kli per dag
Det siste trinnet innebærer å følge måltidsplanen din på en 100-matliste med lite ekstra.
Meny for de innledende trinnene
Angrep
Frokost: fettfattig cottage cheese blandet med kli og kanel, kaffe eller te, vann. Du kan tilsette skummet melk og søtningsmiddel til te og kaffe til ethvert måltid.
Lunsj: kyllingbryst i stekepanne, shirataki nudler i buljong, diett gelatin, iste.
Middag: biff og reker, diett gelatin, kaffe eller te, vann.
Alternasjon
Frokost: eggerøre fra tre egg, tomatskiver, kaffe, vann.
Lunsj: Stekt kylling og salat med fransk dressing, gresk kli-yoghurt, iste.
Middag: bakt laksefilet, dampet brokkoli og blomkål, diettgelatin, koffeinfri kaffe eller te, vann.
Forankring
Frokost: en omelett med tre egg med ost (40 g) og spinat, kaffe, vann.
Lunsj: en servering kalkun med to skiver fullkornsbrød, 80 g cottage cheese blandet med kli og kanel, iste.
Middag: svinekjøtt i en panne og grillet courgette, et lite eple, koffeinfri kaffe, vann.
© Pexels.com
Effektiviteten av Ducan dietten
Ingen diett alene gir en langsiktig vekttapeffekt, og kosthold kan være usunt. Etter et midlertidig vekttap går folk tilbake til sin forrige tilstand, og noen ganger kommer de seg sterkere enn før diettendringen. En trygg og effektiv måte å oppnå ønsket vekt og opprettholde helse og god fysisk form er ved hjelp av spesialister å velge en passende livsstil og diettregime som kan observeres konstant [11].
Det er mange vitenskapelige publikasjoner som fokuserer på effekten av dietter med høyt proteininnhold og lite karbohydrater [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]. Imidlertid er det få kvalifiserte studier som bruker Ducans metode.
I 2015 oppsummerte Polen data fra 50 kvinner i alderen 19-64 år som fulgte Ducan-måltidsplanen og konsumerte omtrent 1000 kalorier per dag, inkludert 100 g protein. Studiedeltakerne gikk ned 15 kg på 8-10 uker [19].
I januar publiserte US News & World Report, en av de tre beste amerikanske ukene om økonomi, politikk og helse, en diettrangering på 23 eksperter. Ducans diett kom sist på listen og fikk 1,9 av 5 poeng. Eksperter vurderte diettens effekt til 2,5 og helsemessige fordeler på 2. Ifølge leger er det ingen bevis for at Dukans metode for å gå ned i vekt kan være langsiktig og trygg, mens listen over produkter er urimelig begrenset, og kostholdsregler er for kompliserte. En ekspert kalte dietten åpent for "idiotisk" [20].
Dietten er effektiv de første ukene. Det er ingen vitenskapelig forskning som støtter vedvarende vekttap, og de langsiktige helseeffektene av kosthold er ikke studert.
© Unsplash.com
Skaden av Ducan dietten
Kostholdet er antagelig egnet for friske mennesker over 18 år. Metoden anbefales ikke for kroniske gastrointestinale sykdommer, metabolske forstyrrelser, hormonelle lidelser, graviditet og amming.
Dietten har alle ulempene med lavkarbokosthold, samt noen få spesifikke bivirkninger, siden mange sunne matvarer er ekskludert fra måltidsplanen.
Raskt vekttap
Den største ulempen med Ducan-dietten, ifølge britiske ernæringseksperter, er at det kan være helseskadelig [21]:
- Første vekttap kommer fra dehydrering
- Dietten er ikke balansert, så du må ta ekstra vitaminer
- Husk den daglige mengden vann og den nødvendige serveringen av havrekli for å sikre et minimum av fiber
Sykdomsrisiko
På grunn av mangel på vitaminer og fordelaktige sporstoffer, kan kostholdet provosere [22], [23], [24]:
- osteoporose
- problemer med fordøyelsessystemet og mage-tarmkanalen
- hjerte- og karsykdommer
- hormonelle lidelser
- sykdommer i nervesystemet
© Unsplash.com
Ketogripp
Når du endrer dietten, er en smertefull tilstand mulig, noe som er karakteristisk for den innledende fasen av dietter med mye protein. Årsaken til å føle seg uvel er en endring i stoffskiftet, siden kroppen bygger seg opp igjen for å motta energi fra fett og protein. Tretthet, økt sult og tørst, problemer med oppmerksomhet og søvn, humørsvingninger, hodepine, fordøyelsesbesvær og takykardi kan oppleves i flere dager.
Forskere spekulerer i at det å unngå denne dietten kan føre til fremtidige helseproblemer. Og siden kostholdet er begrenset, slutter de fleste til slutt å spise i henhold til planen - de blir lei og ubehagelig å holde seg til en liste over 100 matvarer og reglene for rotasjon.