Sunn Mat Under Karantene: Legge Til Grønnsaker På Menyen

Sunn Mat Under Karantene: Legge Til Grønnsaker På Menyen
Sunn Mat Under Karantene: Legge Til Grønnsaker På Menyen

Video: Sunn Mat Under Karantene: Legge Til Grønnsaker På Menyen

Video: Sunn Mat Under Karantene: Legge Til Grønnsaker På Menyen
Video: Hummus i blenderen. Lag den enkelt, en sunn og god snack som fort vil bli din favoritt-sunne-snack. 2023, September
Anonim

Frossen mat blir ofte sett på som en innrømmelse av omstendighetene, en ynkelig kopi av originalen. Faktisk er nyplukket frukt og grønnsaker ansett som den mest nyttige, inkludert følelsesmessig: å plukke bringebær med egne hender gir mer glede enn frosne, det er ingenting å krangle om. Men dette er fortsatt ideelle forhold, som ikke passer godt inn i hverdagen selv uten en pandemi. Etter at frukt og grønnsaker er høstet, begynner vitamininnholdet å reduseres sammen med tap av vann og veksten av bakterier. Hvor mye og hvor raskt dette skjer, avhenger av det spesifikke produktet og lagringsmetoden, ifølge en detaljert studie fra University of California, Davis.

Ved romtemperatur reduseres vitamin C-innholdet i grønne erter med halvparten på 48 timer, og i spinat med 100% på bare fire dager. I kjøleskapet reduserer disse prosessene, men etter en ukes lagring utjevner indikatorene for ferske og frosne produkter mer eller mindre. De er ikke de samme for alle produkter, men denne forskjellen er ikke signifikant nok til å nekte deg selv grønnsaker på grunn av at de er mindre nyttige når de er frossen.

I tillegg, når du velger, bør det tas i betraktning at når du fryser grønnsaker og frukt, blir det vanligvis høstet ved modningstoppen, når de er mest nyttige, det vil si, selv om du tar hensyn til tapet av innholdet av næringsstoffer, kan de vel konkurrere med ikke-sesongbaserte ferske produkter.

Vitamininnholdet i fersk frukt kan også reduseres under transport, og frossen mat er mye lettere å transportere og lagre, selv hjemme. Dette er grunnen til at det å plukke favorittfrosne grønnsaker i fryseren ikke lenger virker som et kompromiss.

Hva du skal lage mat

Hovedklagen om frossen mat er at teksturen endres etter tining. Dette gjelder spesielt bær, selleri, courgette - med andre ord alt som inneholder mye ferskvann. Disse produktene brukes best til retter som krever ytterligere varmebehandling: supper, kompotter, paier (her er Jamie Olivers oppskrift), samt til stuing og damping.

Bruk dine favorittkrydder, tørkede urter, tilsett frø eller nøtter - og til og med kjente retter får nye smaker. Frukt og bær fra fryseren er egnet for tilsetning i frokostblandinger og yoghurt, og du kan lage smoothies av dem. Sistnevnte er vanligvis motet av diettister på grunn av deres høye tilsatte sukkerinnhold. Og likevel, hvis du lager en smoothie hjemme, kan du fullstendig kontrollere sammensetningen og bare inkludere det du vil ha i den, inkludert de sunne matvarene som ikke virker veldig smakfulle i sin rene form. Det er viktig å huske at en smoothie ikke helt kan erstatte å spise fersk frukt og grønnsaker, men det er greit for variasjon.

Hva mer kan du fryse

Frosset kjøtt, fisk og fjærfe kan lagres i opptil seks måneder. Det er bare viktig å tine dem riktig: ikke ved romtemperatur, men i kjøleskapet, selv om det tar mer tid. Du kan sende brød til fryseren. Det er bedre å kutte den i skiver på forhånd, slik at du kan ta den ut og koke i porsjoner: varm den opp i en brødrister eller gjør den til krutonger. Du kan fryse kokte frokostblandinger, revet ost, sauser, buljong, deig. Dette er nyttig hvis du vil optimalisere matlagingen din (for eksempel lage mat 1-2 dager i uken) eller hvis du har mer mat enn du trenger akkurat nå.

Anbefalt: