Hurtigmat, som dukket opp på begynnelsen av forrige århundre og var populær som en tidsbesparende strategi, ble erstattet av prinsippene om sakte spising. Vi vil fortelle deg hvorfor slow food blir populært over hele verden og hvordan du lærer å følge dets grunnleggende prinsipper.
Sakte, enda tregere
Den internasjonale bevegelsen Slow Food (bokstavelig talt - "slow food") har sin opprinnelse i Italia i 1986. Ifølge den offisielle nettsiden har den nå omtrent en million tilhengere i 160 land over hele verden. Organisasjonen ble opprettet for å "forhindre hurtigmat og forsvinning av lokale kulturelle tradisjoner i matlaging."
© jay wennington / unsplash
Mat er knyttet til mange viktige aspekter av livet: måten vi spiser påvirker ikke bare vårt velvære, men også globale spørsmål om økologi, politikk, jordbruk. Hvert år sender organisasjonen en rapport om sine aktiviteter: tidligere hendelser, forskning og potensielle kunder. Ved å velge mat og retter endrer vi kollektivt prosessene med å dyrke, produsere og distribuere mat - og følgelig den globale situasjonen. I tillegg er rolige frokoster, lunsjer og middager morsomme og sunne.
Hva er bruken av langsom mat for hver av oss
Hvis globale problemer bare kan løses sammen og i fremtiden, kan fordelene ved å bytte til langsom mat vurderes individuelt og raskt nok. Metthetsfølelsen oppstår om 20-30 minutter fra det øyeblikket du spiser noe. Hvis du er vant til å spise noen smørbrød på flukt eller surre på en festlig godbit i løpet av de første ti minuttene av en fest, så står du i fare for å spise for mye, og senere - mageproblemer og overvekt.
Når du spiser sakte, er du fornøyd med mindre mat, kontrollerer porsjoner og føler deg lett. I tillegg bidrar grundig tygging av mat til bedre opptak av sporstoffer. Avslappet spising lar deg fokusere på smaken av maten din, noe som gjør lunsj til en glede i stedet for bare å fylde kroppen din.
Med en bevisst tilnærming til matlaging og sakte forbruk av retter forverres følsomheten til smaksløkene. Som et resultat vil du ikke supplere maten din med raffinert mat med smakforsterkere, farger og mye sukker og salt. Etter hvert blir de vanlige halvfabrikata og chips erstattet av naturlige produkter med en naturlig rik smak.
Grunnleggende prinsipper for sakte mat
For de som ønsker å begynne å spise sakte, er det flere regler for daglig spising.
1. Voks eller kjøp økologiske råvarer fra pålitelige produsenter, og unngå plantevernmiddel-dyrket frukt og grønnsaker tilgjengelig i mange supermarkeder.
2. Kok deg selv, lag deilige retter som du vil glede deg over, og legg til positive følelser i den standard måltidsprosessen.
3. Den mest åpenbare, men ikke den enkleste, regelen er å spise sakte. I begynnelsen er det vanskelig å gi opp vanen med å "kaste inn" middag, du må bevisst kontrollere prosessen og bygge om.
4. Gi opp behovet for å spise hver eneste smule og stå opp fra bordet med en liten følelse av fylde.
5. Behandle maten til et minimum: spis mer rå grønnsaker og frukt, og unngå steking. Det er mest nyttig å dampe, småkoke og bake.
6. Forbered de fleste måltidene dine hjemme. Det er bedre å ta lunsj til jobben, i stedet for å spise den på en restaurant eller kafé.
7. Spis i godt humør, ikke grip stress og negative følelser, la maten assosieres med hyggelige følelser, så det vil provosere dem som svar.
Er det bare et hus?
Slow food vinner popularitet over hele verden, slow food-restauranter åpner, og det er ikke nødvendig å gi opp lunsj med venner. Det er fortsatt få slike etablissementer, de kan gjenkjennes av slow food-logoen - en rød snegl på dørene. Slow food-restauranter er åpne i Frankrike, England, Spania og USA. For enkelhets skyld kan du bruke Slow Food Planet-appen for Apple-telefoner og Android-smarttelefoner, som viser på et kart hvor du kan spise sakte og sunt.